Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
4. Промышленные рецептуры и технологии с использованием нетрадиционных растительных добавок
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Технологическая ценность мучных изделий
+
2. Функциональные мучные кондитерские изделия
+
3. Обоснование использования нетрадиционных растительных добавок в производстве мучных и кондитерских изделий
+
4. Промышленные рецептуры и технологии с использованием нетрадиционных растительных добавок
-
4.1. Отделочные полуфабрикаты к тортам
4.2. Производство тортов. Торт "Птичье молоко"
4.3. Рецептуры на торты и пирожные
4.4. Производство кексов
4.5. Производство бисквитов и бисквитных пирогов
4.6. Производство печенья
4.7. Производство вафель
4.8. Производство пряников
5. Диабетические изделия
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*