**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Все издания для выcшего образования в области сельского хозяйства и ветеринарии
Сборник задач по сопротивлению материалов: Учеб. пособие
АвторыП.В. Грес, В.Н. Агуленко, Л.А. Краснов
ИздательствоАбрис
Год издания2012
Задания для самостоятельной работы студентов по курсу "Сопротивление материалов" содержат условия и расчетные схемы 56 задач, указания по выбору исходных данных, физико-механические характеристики некоторых конструкционных материалов, таблицы сортаментов стального проката. Для студентов высших технических учебных заведений. ...
Загружено
2014-07-04
Деградация почв: причины, следствия, пути снижения и ликвидации
АвторыГогмачадзе Г.Д.
ИздательствоМГУ им. Ломоносова
Год издания2011
В работе приведены обобщения результатов собственных исследований, а также других научных учреждений по деградации пахотных земель России. Под руководством автора разработаны и представлены в книге: - методология оценки агроэкологических и ландшафтно-мелиоративных факторов деградации агроландшафтов Нечерноземной зоны России для определения основных направлений восстановления плодородия почв и повышения продуктивности агроценозов; - характеристики деградационных процессов и основных агроэкологических и ландшафтно-мелиоративных факторов деградации сельскохозяйственных угодий; - различные комплексы последовательных мероприятий по возделыванию сельскохозяйственных культур, направленных на восстановление продуктивности деградированных пахотных и природных кормовых угодий. Представленные данные и проведенный анализ могут быть использованы органами государственного и регионального управления, информационноконсультационными центрами АПК, а также научными работниками, студентами и аспирантами классических и сельскохозяйственных университетов, академий и иных высших учебных заведений. ...
Загружено
2019-04-15
Практикум по животноводству
АвторыА.В. Востроилов, И.Н. Семенова
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В пособии дан материал для лабораторно-практических занятий по производству продукции животноводства, включая вопросы оценки конституции и экстерьера животных, питательности кормов и рационов, контроля полноценности кормления и его нормирования. В книге описаны технологии производства молока, говядины, свинины, баранины, мяса птицы, шкурок и мяса кроликов, а также особенности выращивания прудовой рыбы. В каждом разделе рассмотрены органолептические и физико-химические показатели качества продукции животноводства и наиболее распространенные дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", может быть полезно для аспирантов, специалистов научно-исследовательских институтов и предприятий, производящих продукцию животноводства. ...
Загружено
2019-03-16
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов
АвторыМезенова О.Я., Ким И.Н.
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики. ...
Загружено
2019-03-16
Холодильная технология пищевых продуктов. Часть III. Биохимические и физико-химические основы
АвторыВ.Е. Куцакова
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов на качество конечных продуктов. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пищеконцентратов" направления 260500 (655700) "Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания", а также полезна для практиков. ...
Загружено
2019-03-16
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности
АвторыН.В. Тимошенко, А.В. Кочерга, Г.И. Касьянов
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
Данное издание является руководством для изучения курсов "Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР" и "Основы промстро-ительства и инженерное оборудование", выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств. Учебно-методическое пособие может быть использовано в практической работе специалистами предприятий, перерабатывающих мясное сырье. ...
Загружено
2019-03-16
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
АвторыНиколаенко О.А., Шокина Ю.В., Волченко В.И.
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260302.65 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий", а также аспирантов, магистров и инженерных работников. ...
Загружено
2019-03-16
Технология продуктов из вторичного молочного сырья
АвторыА.Г. Храмцов
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты: и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга. Допущено Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260303 - технология молока и молочных продуктов"; рекомендуется бакалаврам, магистрам по данному направлению, аспирантам, слушателям ФПК и для дистанционного обучения; может быть полезно специалистам молочного дела всех форм собственности, сельского хозяйства и пищевой промышленности. ...
Загружено
2019-03-16
Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники
АвторыП.А. Лисин, К.К. Полянский, Н.А. Миллер. Под общей ред. проф. К.К. Полянского
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области переработки молока и молочных продуктов, а также может быть полезной для преподавателей, аспирантов, студентов направления подготовки дипломированных специалистов 655900 - Технология сырья и продуктов животного происхождения специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов: бакалавриат и магистратура. ...
Загружено
2019-03-16
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
АвторыСмирнов А.В.
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и "Ветеринария", а также будет полезно для ветеринарных врачей. ...
Загружено
2019-03-16
Санитария и гигиена на пивоваренном производстве
АвторыО.Б. Иванченко, Т.В. Меледина
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В первой части издания "Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного производства" освещены основы гигиены, профилактики инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, изложены принципы санитарно-микробиологического контроля на пивоваренном производстве. Во второй части издания "Технология отрасли. Мойка и дезинфекция в пивоварении" основное внимание уделено вопросам повышения биологической стойкости пива путем правильного проведения мероприятий по мойке и дезинфекции на предприятиях. Издание предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия", и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания". Также оно может быть полезно технологам предприятий пивоваренной отрасли, учащимся средних учебных заведений и преподавателям кафедр бродильных производств вузов пищевой промышленности. ...
Загружено
2019-03-16
Технология молока и молочных продуктов. Технология масла
АвторыТихомирова Н.А.
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. ...
Загружено
2019-03-16
Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах
АвторыЛ.В. Антипова, О.П. Дворянинова, О.А. Василенко, М.М. Данылив, С.М. Сулейманов, С.В. Шабунин
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В настоящем учебном пособии изложена характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового рыбоводного хозяйства, а также ихтиологические основы разведения и выращивания рыб в искусственных водоемах. Рассмотрены виды болезней рыб, даны рекомендации по комплексным мерам, профилактике инфекционных болезней. Освещены вопросы качества рыбы и методы оценки с приведением видов контроля и методик конкретных исследований свойств. Рекомендуется специалистам рыбоперерабатывающей отрасли, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учебных заведений. ...
Загружено
2019-03-21
Реабилитация радиоактивно загрязненных сенокосов и пастбищ
АвторыХаркевич Л.П.
ИздательствоБрянский ГАУ
Год издания2011
В монографии изложены результаты многолетних исследований, проведенных на Новозыбковской государственной сельскохозяйственной опытной станции по изучению приемов улучшения естественных кормовых угодий, способствующих максимальному снижению содержания радионуклидов в пахотном слое почвы и в получаемой продукции. Подробно освещена система мер по реабилитации естественных кормовых угодий, обеспечивающих получение кормов, соответствующих санитарногигиеническим нормативам. Разработанные на основе экспериментальных исследований технологии реабилитации радиоактивно загрязненных кормовых угодий являются основой использования на практике конкретных мероприятий по увеличению производства кормов в условиях радиоактивного загрязнения естественных кормовых угодий и прогнозирования уровней загрязнения продукции животноводства Показано влияние длительного возделывания многолетних трав на плодородие почвы и баланс основных элементов питания растений. Дана оценка параметров вертикальной миграции 137Cs под влиянием обработок почвы и минеральных удобрений в луговом ценозе в отдаленный период после аварии на ЧАЭС. Впервые в условиях дерново-подзолистых почв легкого гранулометрического состава, загрязненных радионуклидами, изучено влияние на урожай и качество и дана агроэкологическая оценка применения осадка сточных вод на многолетних злаковых травах. Предназначено для специалистов АПК, научных работников, преподавателей ВУЗов, аспирантов и студентов. ...
Загружено
2018-04-18
Биологически активные вещества в животноводстве
АвторыГамко Л.Н.
ИздательствоБрянский ГАУ
Год издания2011
В настоящем учебном пособии изложены основные способы использования биологически активных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Приводится современное состояние и физиолого-биохимическая роль действия биологически активных веществ разной природы. Сделан акцент на изучение механизма действия ферментных препаратов, пробиотиков, кормовых антибиотиков, витаминов при скармливании в рационах молодняка крупного рогатого скота и свиней. Изложено влияние премиксов на продуктивность и обмен веществ у сельскохозяйственных животных. Учебное пособие будет полезным аспирантам, студентам факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, слушателям системы профессиональной переподготовки и повышении квалификации руководителей и специалистов АПК. ...
Загружено
2018-04-17
Основы ветеринарии
АвторыБобков А.А., Бобкова Г.Н.
ИздательствоБрянский ГАУ
Год издания2011
На изучение пяти разделов по дисциплине "Основы ветеринарии" отводится мало времени. Поэтому для лучшего усвоения лекционного материала и приобретения практических навыков разработано пособие по организации самостоятельной работы студентов. Методические указания разработаны на основании рекомендаций УМО (типовая программа "Основы ветеринарии", утвержденной Департаментом образовательных программ и стандартов профессионального образования 24 апреля 2001 г.) по специальности: 110401 - "Зоотехния". ...
Загружено
2018-04-17
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows