ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии (ВГУИТ)
Все издания
Показано 1..16 из 48

19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии (ВГУИТ)

Технология отрасли: технология макаронного производства. Лабораторный практикум

АвторыПономарева Е.И., Малютина Т.Н.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В учебном пособии приведены работы по расчету рецептур и приготовлению макаронного теста, методики порядка отбора проб и проведения оценки качества полуфабрикатов и готовых макаронных изделий. Пособие может быть полезно для магистрантов направления 19.04.02 - "Продукты питания из растительного сырья", аспирантов. ...
Загружено 2020-05-10 18:41:58

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания

АвторыМезенцева Г.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Предназначено для изучения дисциплины "Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания". Дан материал, раскрывающий основное содержание курса, по каждой теме приведены тесты, контрольные вопросы. ...
Загружено 2020-05-10 18:41:48

Основы дегустации напитков

АвторыНовикова И.В., Мальцева О.Ю., Зуева Н.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья дисциплины "Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения", "Комплексная оценка состава и свойств пищевых продуктов", "Современные методы исследования свойств сырья и продуктов бродильных производств" цикла Б1. <br>Предлагается учебный материал, необходимый для подготовки к занятиям, вопросы для самопроверки. ...
Загружено 2020-05-10 18:38:59

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия. Лабораторный практикум

АвторыМагомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья и магистрантов 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья (профиль "Технология консервированных пищевых продуктов") и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены теоретические основы производства, лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество сахаристых кондитерских изделий. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий. ...
Загружено 2020-05-10 18:37:51

Технология продуктов животного происхождения. Технология продуктов городских молочных заводов. Лабораторный практикум

АвторыГолубева Л.В., Долматова О.И.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Технология продуктов животного происхождения" цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. ...
Загружено 2020-05-10 18:37:15

Краткий курс лекций по биохимии

АвторыКорнеева О.С., Яковлева С.Ф., Свиридова Т.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлениям подготовки 19.03.01 - Биотехнология, 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения; 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья; 19.03.04 -Технология продуктов общественного питания. Дисциплина "Биохимия" относится к общеобразовательным дисциплинам базовой части ОП. В пособии рассмотрены основные вопросы статической и динамической биохимии. ...
Загружено 2020-05-10 18:35:54

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования. Лабораторный практикум

АвторыГолубева Л.В., Долматова О.И.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия)" цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. ...
Загружено 2020-05-10 18:35:51

Биотехнологические основы хлебопекарного производства

АвторыЖаркова И.М., Малютина Т.Н., Литвяк В.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 -"Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части.<br> Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров. ...
Загружено 2020-05-10 18:31:20

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум

АвторыНовикова И.В., Коротких Е.А., Коростелев А.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 - "Продукты питания из растительного сырья". Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части "Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания". ...
Загружено 2020-05-10 18:41:40

Контроль качества продовольственных товаров

АвторыМезенцева Г.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 38.02.04 - "Коммерция (по отраслям)". Предназначено для изучения междисциплинарного курса "Контроль качества продовольственных товаров". Дан материал, раскрывающий основное содержание курса, по каждой теме приведены контрольные вопросы. ...
Загружено 2020-05-10 18:40:31

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира

АвторыЕремина Т.А., Апалихина О.А.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04 Пекарь. Предназначено для получения теоретических знаний по дисциплине профессионального цикла "Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира". ...
Загружено 2020-05-10 18:39:47

Технологии упаковки и укладки готовой продукции

АвторыАпалихина О.А., Дерканосова А.А., Еремина Т.А., Спахова М.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04 Пекарь. Предназначено для получения теоретических знаний по дисциплинам профессионального цикла. ...
Загружено 2020-05-10 18:39:41

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум

АвторыДанылив М.М., Ключникова Д.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по подготовке выпускников по направлению 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества". Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению практических работ, контрольные вопросы. ...
Загружено 2020-05-10 18:39:07

Технологии производства дрожжей

АвторыШапкарина А.И., Янпольская Н.А., Минаева С.В., Грошева Л.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 01 "Размножение и выращивание дрожжей" . ...
Загружено 2020-05-10 18:37:13

Современное состояние ресторанного бизнеса

АвторыРодионова Н.С., Сидельников В.М., Попов Е.С., Богомолов А.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО, предъявляемыми к подготовке магистрантов по направлению 19.04.04 - "Технология продукции и организация общественного питания. Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Современное состояние ресторанного бизнеса" " цикла Б1. ...
Загружено 2020-05-10 18:34:49

Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум

АвторыПономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистрантов по направлению 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены современные технологические способы обработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), а также технологии продуктов, вырабатываемых на его основе. ...
Загружено 2020-05-10 18:30:23