Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Лабораторный практикум
Лабораторная работа № 11. Изучение процесса тепло- и массообмена при расстойке тестовых заготовок и выпечке хлеба в производственных условиях
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Техника безопасности при выполнении лабораторных работ
Технологические расчеты
Лабораторная работа № 1. Изучение конструкций и работы систем механического транспорта
Лабораторная работа № 2. Изучение аэродинамических характеристик пищевых продуктов
Лабораторная работа № 3. Изучение конструкции и работы циклона-разгрузителя
Лабораторная работа № 4. Изучение конструкций и работы элементов систем пневмотранспорта
Лабораторная работа № 5. Изучение конструкции и работы тестомесильной машины непрерывного действия
Лабораторная работа № 6. Изучение конструкций и работы дозаторов муки и жидких компонентов непрерывного действия
Лабораторная работа № 7. Изучение влияния механических факторов на адгезионные свойства теста
Лабораторная работа № 8. Изучение адгезионных свойств теста в процессе созревания и расстойки
Лабораторная работа № 9. Изучение реологических свойств теста
Лабораторная работа № 10. Изучение процесса тепло- и массообмена при расстойке тестовых заготовок и выпечке хлеба в лабораторных условиях
Лабораторная работа № 11. Изучение процесса тепло- и массообмена при расстойке тестовых заготовок и выпечке хлеба в производственных условиях
Лабораторная работа № 12. Изучение режимов сушки армейских сухарей
Лабораторная работа № 13. Изучение процесса сушки макаронных изделий
Лабораторная работа № 14. Изучение процесса получения порошкообразного полуфабриката из сахаропаточного сиропа методом распылительной сушки
Лабораторная работа № 15. Изучение процесса получения паст из фруктово-овощного пюре
Лабораторная работа № 16. Изучение конструкции и работы вибрационного дозатора непрерывного действия
Лабораторная работа № 17. Статистический анализ точности работы вибрационного дозатора непрерывного действия
Лабораторная работа № 18. Исследование структурообразования помадных масс на универсальной смесительно-формующей установке
Задания для самостоятельной работы
Библиографический список
Приложения
Данный блок поддерживает скрол*