Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Глава 3. Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания
+
Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания
+
Глава 3. Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания
-
3.1. Применение гуммиарабика в пищевых продуктах питания
3.2. Использование гуммиарабика в функциональных продуктах питания на мясной основе
3.3. Использование дрожжевого экстракта в функциональных продуктах питания
3.4. Использование мясного сырья при разработке экструзионных функциональных продуктов питания
Глава 4. Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания на мясной и овощной основах с содержанием дрожжевого экстракта
+
Глава 5. Разработка функциональных продуктов питания на крахмалосодержащей основе
+
Глава 6. Разработка технологии экструзионных лечебно-профилактических продуктов питания, обогащенных гуммиарабиком, направленных на снижение содержания холестерина в плазме крови
+
Глава 7. Разработка технологии поверхностных слоев с содержанием гуммиарабика для фкункциональных продуктов питания на основе крахмалосодержащего сырья
+
Глава 8. Прогнозирование технологических режимов экструзионной обработки лечебно-профилактических продуктов питания
+
Глава 9. Разработка технологии функциональных продуктов питания на мясной основе с содержанием гуммиарабика
+
Заключение
Список литературы
Данный блок поддерживает скрол*