Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Проектирование тестоприготовительных отделений
4. Расчетные задачи по технологии хлебопекарного производства
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
1. Основные сведения
2. Тестоприготовительное отделение
+
3. Ситуационные задачи по технологии хлебопекарного производства
+
4. Расчетные задачи по технологии хлебопекарного производства
-
4.1 Расчет массы сухих веществ и влаги в сырье
4.2 Расчет количества муки на замес теста
4.3 Расчет количества сырья на замес теста
4.4 Расчет взаимозаменяемого сырья
4.5 Расчет температуры и расхода воды на замес теста
4.6 Расчет производственных рецептур
5. Типовой проект хлебозавода
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*