Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин
Глава 5. Дегустация вин. Болезни и пороки вина, определяемые сенсорными методами
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
+
Глава 1. Исследование продуктов питания с помощью органов чувств
+
Глава 2. Сенсорные свойства продуктов
+
Глава 3. Методы сенсорного анализа
+
Глава 4. Общие правила проведения дегустаций. Обучение дегустаторов и их аттестация
+
Глава 5. Дегустация вин. Болезни и пороки вина, определяемые сенсорными методами
-
§ 1. Дегустация вин
Правила оценки цвета вина
Правила оценки аромата вина
Правила оценки вкуса вина
§ 2. Болезни и пороки вин
Вопросы
Приложение 1. Статистическая обработка оценок дегустаторов по органолептическим показателям различных образцов масла растительного
Приложение 2. Типичные первичные ароматы и вкусы вин
Приложение 3. Глоссарий дегустатора вина
Литература
Данный блок поддерживает скрол*