Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
КолосС (
19.00.00
Промышленная экология и биотехнологии)
Вход / регистрация
шрифт
en
Версия для слабовидящих
Каталог
КолосС (
19.00.00
Промышленная экология и биотехнологии)
Меню
Везде
По названиям
По авторам
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
шрифт
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Оглавление
Close Menu
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Все издания
Показано
1..16
из
53
КолосС (
19.00.00
Промышленная экология и биотехнологии)
1
2
3
4
Алфавит
Новинки/дата
Год издания
16
50
100
Все
Технология молока и молочных продуктов
Авторы
Крусь Г.Н.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены
особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.
...
Загружено
2014-07-17
в корзину
Технология конструкционныгх материалов
Авторы
Чижикова Т. В., Матюшкин Б. А.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Рассмотрены основы технологии конструкционных материалов. Описаны технологические процессы изготовления заготовок и деталей машин из металлов и неметаллических
материалов литьем, обработкой давлением, сваркой, резанием и другими способами. Приведены особенности изготовления машин и оборудования пищевых производств, а также анализ разработки процессов их сборки. Рассмотрены новые системы управления оборудованием и производством. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Пищевая инженерия".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Товароведение и экспертиза кожевенного сырья
Авторы
Хлудеев К. Д., Гордиенко И. М.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Приведены понятия о кожевенном сырье, его ресурсах, рассмотрены классификация, строение, химический состав и основные свойства шкур в зависимости от особенностей
развития животных. Рассмотрены влияние предубойного содержания, способов и техники убоя скота и снятия шкур на качество кожевенного сырья, послеубойные изменения шкур под действием автолизных процессов, микрофлоры, некоторых химических и физико-механических факторов, технология обрядки, консервирования шкур, пороки, стандартизация, приемка, сортировка, хранение, упаковка, транспортирование кожевенного сырья, качество и пути его повышения, а также товароведение отдельных видов кожевенного сырья. Изложены сведения о технике установления основных показателей, необходимых для экспертных заключений по кожевенному сырью. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья) по квалификации товаровед-эксперт.
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Экологически безопасная продукция
Авторы
Черников В. А., Соколов О. А.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения
и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции - комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой - транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям. Учебное пособие можно рекомендовать широкому кругу специалистов в различных областях знаний. Оно будет полезным для садоводов и огородников, фермеров и предпринимателей, работников администраций и управленческих структур.
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств
Авторы
Тихомиров В.Г.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Освещены технологические свойства сырья и полуфабрикатов для производства солода и пива, кваса и безалкогольных напитков. Приведены требования к воде,
таре, вспомогательным материалам. Изложены технология пива, кваса, безалкогольных напитков и минеральных вод, требования к качеству готовой продукции. Даны расчеты выхода готовой продукции и вторичных сырьевых ресурсов. Рассмотрены вопросы организации и санитарии производства, утилизации вторичных сырьевых ресурсов, промышленной экологии. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Технология продуктов из мяса птицы
Авторы
Митрофанов Н. С.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Рассмотрены вопросы организации производства мясных продуктов с использованием мяса птицы, приведены технологические схемы, обосновано использование отечественного
и зарубежного оборудования. Книга написана на основании опыта проектирования птицеперерабатывающих предприятий и разработки большого количества нормативно-технической документации на продукцию из мяса птицы, в том числе для малых предприятий. Для специалистов мясной отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Поскольку при выработке новых технических условий был привлечен большой материал по кулинарии, книга может быть использована (особенно ее вторая часть) и как руководство для приготовления пищи в домашних условиях.
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Лабораторный практикум по органической химии
Авторы
Максанова Л. А., Аюрова О. Ж.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
В практикуме изложены основные правила организации работы в лаборатории органической химии, описаны приемы сборки приборов и установок, методы выделения,
очистки и идентификации органических соединений по их физическим константам и химическим свойствам. Рассмотрены методы получения органических соединений, которые входят в состав продуктов питания, источников пищевого сырья. По каждой теме предусмотрены задания для закрепления теоретического материала. Практикум предназначен для студентов технологических вузов, изучающих химию органических соединений, а также для специалистов, работающих в различных областях переработки пищевых продуктов.
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Биохимия растений
Авторы
Новиков Н. Н.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Учебник содержит современные сведения о химическом составе растений и превращениях веществ и энергии в растительных организмах. Изложены биохимические
основы формирования качества растительной продукции. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Агрохимия и агропочвоведение", "Агрономия", "Садоводство", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология продуктов питания".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Урбоэкология для биологов
Авторы
Ручин А. Б., Мещеряков В. В., Спиридонов С. Н.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Рассмотрены основные понятия урбоэкологии; охарактеризована экосистема городов, проанализированы динамика и тенденции изменения окружающей среды в городах.
Особое внимание уделено проблемам здоровья проживающих в городе людей и способам оздоровления городской среды. Даны представления об экологической экспертизе и мониторинге, охарактеризованы проблемы утилизации отходов в городах. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям биологического и экологического профиля.
...
Загружено
2013-11-28
в корзину
Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. Книга 2. Оптические методы анализа.
Авторы
Коренман Я. И.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
В книге 2 практикума в соответствии с Государственными образовательными стандартами и программой курса "Аналитическая химия и физико-химические методы
анализа" приводятся 59 лабораторных работ по фотометрическим, фотонефелометрическому, фототурбидиметрическому, фотофлуориметрическому, рефрактометрическому, поляриметрическому и пламенно-фотометрическому методам анализа пищевых продуктов. В конце каждой лабораторной работы даются задания для самостоятельного выполнения и примерная тематика учебно-исследовательских работ студентов (УИРС). Пособие содержит также сведения по статистической обработке экспериментальных данных, основные положения техники безопасности при работе в лаборатории оптических методов анализа. Большое место отведено программам для тестирования по каждому методу анализа. Для студентов пищевых специальностей технологических и сельскохозяйственных высших учебных заведений.
...
Загружено
2014-04-30
в корзину
Технология сушки
Авторы
Бузетти К. Д., Кавецкий Г. Д.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Изложены теоретические основы сушки, рассмотрены пищевые продукты и полупродукты как объекты сушки, описаны процессы подготовки сырья к сушке, обработки
сырья после сушки, технология сушки отдельных видов сырья, производства полуфабрикатов, влияние технологического процесса сушки на качество обезвоженных пищевых продуктов. Для студентов вузов по направлениям "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока
Авторы
Боев В.И.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
В учебном пособии в соответствии с учебной программой изложены основные вопросы по разведению, кормлению, содержанию молочных коров и получению от них
доброкачественного молока. Представлены данные по химическому составу и питательности кормов, описаны способы расчета рационов при помощи компьютерных программ. Для студентов высших учебных заведений по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и "Ветеринарно-санитарная экспертиза".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Процессы и аппараты пищевой технологии
Авторы
Кавецкий Г. Д., Касьяненко В. П.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания изложены
основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов
Авторы
Григорьев А.А., Касьянов Г.И.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Приведены требования, предъявляемые на современном этапе к выпускнику высших учебных заведений, получившему квалификацию инженера-технолога рыбной промышленности
по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов". Описаны организация и развитие производственного потока как системы технологических процессов. Дана общая характеристика основных технологических процессов обработки рыбы на промысловых судах и береговых рыбоперерабатывающих предприятиях. Приведены сведения о комплексной переработке сырья, принципах малоотходной и безотходной технологии, проблемах сохранения пищевой и биологической ценности сырья при обработке. Показана многогранность специальности "инженер-технолог рыбной промышленности". Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология рыбы и рыбных продуктов".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов
Авторы
Дячук Т.И.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Приведены классификация водных животных, их морфологическая характеристика, технологические требования, предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам. Рассмотрены
правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы свежей клинически здоровой, свежей при заразных болезнях и после всех видов ее переработки, а также раков и ракообразных. Изложены методы определения возбудителей паразитарных заболеваний рыбы и других водных животных и их ветеринарно-санитарная экспертиза при гельминтозах. Рассмотрены пороки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Для студентов ветеринарных вузов, ветеринарных специалистов-экспертов пищевых продуктов животного происхождения, а также может быть полезна инженерам-технологам рыбоперерабатывающих производств.
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
Основы инженерного строительства и сантехника
Авторы
Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н.
Издательство
КолосС
Год издания
2013
Изложены необходимые сведения о строительных материалах и строительных конструкциях, о рациональных объемно-планировочных решениях промышленных зданий
и их элементов. Рассмотрены системы отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, пневмотранспорта промышленных сооружений, устройства систем газоснабжения. Приведены методы проектирования и монтажа санитарно-технического оборудования с учетом специфики отрасли пищевой промышленности. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств" направления подготовки "Пищевая инженерия".
...
Загружено
2014-07-08
в корзину
1
2
3
4