**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Проспект Науки (19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии)
Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения
АвторыЮ. Г. Базарнова и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном состоянии. ...
Загружено
2016-07-14
Продукты органического синтеза и их применение
АвторыЮ. А. Москвичев, В. Ш. Фельдблюм
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
В книге рассмотрены важнейшие продукты органического синтеза и их практическое применение. Описаны пластмассы, синтетические каучуки и резины, искусственные и синтетические волокна, а также и другие полимерные материалы. Рассмотрены поверхностно-активные вещества, синтетические душистые вещества, физиологически активные вещества и синтетические лекарственные средства, органические вещества сельскохозяйственного назначения, растворители и технические жидкости, ингибиторы коррозии металлов, флотационные реагенты, эмульгаторы и др. Особое внимание уделено практически важным органическим соединениям серы, поскольку они нашли применение почти во всех областях жизни людей. ...
Загружено
2016-07-14
Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов
АвторыО. Я. Мезенова
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2015
Рассмотрено проектирование продуктов питания заданной пищевой ценности с применением метода пищевой комбинаторики. Описано создание продуктов детского и геронтологического питания. Предложены схемы компьютерного проектирования продуктов с требуемыми показателями белковой и жирнокислотной сбалансированности. Приведены способы обогащения биологически активными веществами. Содержатся конкретные примеры проектирования пищевых продуктов. ...
Загружено
2016-07-14
Промышленные технологии производства молочных продуктов
АвторыО. В. Богатова и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2014
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. ...
Загружено
2016-07-14
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows