**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Современная сеть хранения и переработки пищевой продукции в Центральном федеральном округе
АвторыАтюкова О.К., Белозёров Г.А., Иванова В.Н.
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2017
Монография написана в соответствии с государственным заданием "Выполнение научно-исследовательских работ в рамках Технологической платформы "Хранение и переработка - 2030", центра трансфера технологий, разработки программ развития инновационных территориальных кластеров" (проект № 2982). Представленные расчеты, обоснования и схемы были получены в результате масштабных исследовательских работ по заказу Ассоциации межрегионального социально-экономического взаимодействия "Центральный Федеральный Округ". <br>В монографии изложен опыт зарубежных и российских товаропроводящих сетей. Впервые в планировании такой сети использован балансовый метод. Предложенная схема приоритетного размещения новых объектов хранения в ЦФО учитывает продовольственный баланс каждого отдельного субъекта и межсубъектное движение продовольствия. <br>В проектировании типовых объектов учитывались современные технологии и оборудование для длительного хранения, пригодные к использованию в сельскохозяйственных кооперативах. Современная сеть хранения и переработки пищевой продукции дополнит создаваемую систему продовольственных оптово-распределительных центров. Создание объектов хранения продукции в "шаговой доступности" от производителей создаст стимул для роста малого и среднего бизнеса на селе, снизит зависимость от импорта продовольствия, позволит заполнить продукцией оптово-распределительные центры.<br> Монография может быть интересна специалистам агропромышленного комплекса, представителям агробизнеса, студентам и преподавателям вузов. ...
Загружено
2020-12-07
Основы природопользования
АвторыРязанова Н.Е., Белов А.Ю., Волкова Ю.В.
ИздательствоМГИМО
Год издания2017
В настоящем пособии представлены две темы для моделирования часто встречающихся в практике производственного эколога процессов - пропуск волны половодья (ежегодно осуществляемое мероприятие в каждом городе) и подготовка и проведение процедуры государственной экологической экспертизы (обязательное требование для всех строящихся объектов). Первая часть пособия содержит общий обзор рассматриваемой темы и требования руководящих документов; вторая часть посвящена подготовке и проведению деловой игры; приложения содержат дополнительные разъясняющие материалы, образцы форм документов для итогового заполнения, нормативные и литературные ссылки. Пособие отвечает требованиям ФГОС ВО и собственного образовательного стандарта МГИМО в части увеличения числа занятий, проводимых в интерактивных формах. <br>Для студентов II курса факультета прикладной экономики и коммерации МГИМО МИД России, а также других бакалавриатов естественнонаучных направлений подготовки (экология и природопользование, геоэкология и др.). ...
Загружено
2019-11-15
Экологические проблемы мирового ТЭК
АвторыАлиев P.A., Авраменко A.A.
ИздательствоМГИМО
Год издания2017
В данном пособии изучаются экологические проблемы и проблемы природопользования, вызванные деятельностью объектов ТЭК, в различных аспектах: естественно-научном, многостороннего экологического регулирования, обеспечения экологической безопасности и рационального природопользования. <br>Для студентов МГИМО МИД России, обучающихся по направлению "Экология и природопользование", а также слушателей магистратуры, обучающихся по основным образовательным программам, включающим изучение проблем мировой энергетики. Учебное пособие может быть интересно сотрудникам природоохранных подразделений предприятий ТЭК, общественным деятелям. ...
Загружено
2019-11-15
Основы географии населения, демографии и экологии урбанизированных территорий
АвторыБогачев И.В., Меринова Ю.Ю., Хорошев О.А.
ИздательствоЮФУ
Год издания2017
В учебном пособии рассматриваются географические особенности и закономерности динамики численности, естественного и механического движения населения мира, его половозрастной, расовой, этнической и религиозной структуры, размещения по территории и населённым пунктам, состояния здоровья, образа и продолжительности жизни, а также трудовые ресурсы, их количественные и качественные характеристики, проблемы занятости. В разделе, посвящённом экологии урбанизированных территорий, рассматриваются взаимодействие естественной среды с городами и агломерациями, условия существования человека в городе, объединяющем антропогенные сооружения и их комплексы с природными компонентами. Теоретические положения по основным разделам дополняются обширным статистическим материалом. <br>Пособие предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры географических и экологических специальностей вузов, может быть использовано учителями общеобразовательных школ, преподавателями высших и средних специальных учебных заведений, специалистами других научных направлений, интересующимися вопросами социально-экономической географии, экологии урбанизированных территорий.<br>Публикуется в авторской редакции. ...
Загружено
2019-11-03
Тяжёлые металлы в почвах Ростова-на-Дону
АвторыШишкина Д.Ю.
ИздательствоЮФУ
Год издания2017
Рассматриваются особенности распределения тяжёлых металлов в почвах различных функциональных зон Ростова-на-Дону. Излагаются закономерности трансформации микроэлементного состава городских почв в условиях техногенеза. Даётся подробная характеристика уровня загрязнения почв различных урболандшафтов, его локализации и элементного состава. Проводится эколого-геохимическая оценка территории, выявляются долговременные тенденции аккумуляции тяжёлых металлов в верхнем почвенном горизонте. <br>Автор - кандидат географических наук, доцент кафедры геоэкологии и прикладной геохимии Института наук о Земле Южного федерального университета. <br>Монография представляет интерес для учёных и специалистов, работающих в области геохимии окружающей среды, почвоведения, урбоэкологии, а также студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению "Экология и природопользование". ...
Загружено
2019-11-03
Биоорганическая химия
АвторыРжечицкая Л.Э., Бурмасова М.А.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Рассмотрено строение клетки, клеточной стенки, цитоплазматической мембраны и синтез белков на рибосомах. Представлены структуры наиболее распространенных биоорганических молекул (моно- и дисахаридов, жирных кислот, аминокислот, азотистых оснований), знание которых поможет студенту в изучении вопросов динамической биохимии. Приведена классификация ферментов и рассмотрена роль коферментов. Предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология", профиль подготовки "Биотехнология" и "Пищевая биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", профили подготовки: "Технология детского и функционального питания", "Инновационные технологии спортивного питания", "Технология обеспечения качества и безопасности продуктов питания". Подготовлены на кафедре пищевой биотехнологии КНИТУ. ...
Загружено
2019-07-31
Тестомесильные машины
АвторыДубкова Н.З., Дубков И.А., Николаев А.Н., Харьков В.В.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий" в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств. ...
Загружено
2019-07-31
Оборудование мясной отрасли для термической обработки
АвторыХрундин Д.В., Юнусов Э.Ш., Пономарев В.Я., Ежкова Г.О.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекания и охлаждения, комбинированной термообработки и копчения, пастеризации и стерилизации, вытопки жира, деаэрации. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе с тепловым оборудованием на предприятиях мясной промышленности. Предназначено для бакалавров направления подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов. ...
Загружено
2019-07-31
Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания
АвторыДимитриев А.Д., Ежкова Г.О., Димитриев Д.А.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП. Предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания". Пособие также рекомендуется в качестве справочного материала для преподавателей колледжей и техникумов, руководителей и персонала предприятий общественного питания. Подготовлено на кафедрах технологии мясных и молочных продуктов ФГБОУ ВО "КНИТУ" и технологии продуктов общественного питания ЧКИ (филиал АНОО ВО ЦС РФ "РУК"). ...
Загружено
2019-07-31
Professional Career in Food Industry
АвторыShimanovskaya L.A.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
The tutorial consists of 21 units integrated by the general idea of job-search in food industry. The novelty of the work is in combining the foreign language programme aspects with the professionally oriented materials referring to food production. The system of assignments is aimed at developing the main language skills, such as speaking, reading, writing, and translation. Professionally oriented texts are intended for developing the vocabulary connected with food science. The work is designed for the second-year students of the Faculty of Food Engineering, specializing in “Food from Plant Material” (19.03.02) and “Biotechnology” (19.03.01). Prepared by the Department of Foreign Languages for Professional Communication. ...
Загружено
2019-07-31
Техника проведения лабораторных исследований
АвторыХабибрахманова В.Р., Коваленко С.А., Сысоева М.А.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Изложены основные правила и техника безопасности при работе в химической и микробиологической лабораториях, описана лабораторная посуда и правила работы с ней, дана характеристика основных видов лабораторных весов и правила взвешивания, приведены правила работы с химическими реактивами и техника приготовления различных видов растворов, рассмотрено устройство основного лабораторного оборудования и техника работы с ним. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", а также может быть использовано магистрантами и аспирантами при выполнении научно-исследовательских работ. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии. ...
Загружено
2019-07-31
Биополимеры и перспективные материалы на их основе
АвторыСироткин А.С., Лисюкова Ю.В., Вдовина Т.В., Щербакова Ю.В.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Представлена характеристика основных классов нативных биополимеров, а также биополимерных материалов. Обсуждены получение, свойства и области применения современных биополимерных материалов. Предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению "Биотехнология" и смежным направлениям. Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии КНИТУ совместно с отделом сырьевых компонентов для пороходелия ФКП "ГосНИИХП". ...
Загружено
2019-07-31
Химия и физика молока
АвторыКузнецова О.Ю., Ежкова Г.О.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Пособие подготовлено в соответствии с профилем подготовки "Технология молока и молочных продуктов" по направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" для дисциплины "Химия и физика молока". Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине "Химия и физика молока", а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии. Подготовлено на кафедре "Технологии мясных и молочных продуктов". ...
Загружено
2019-07-31
Питание, физическая активность и здоровье
АвторыДимитриев Д.А., Димитриев А.Д., Ежкова Г.О.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Содержит материал, отражающий современные представления о действии токсических веществ в пищевых продуктах на отдельные органы и системы органов человека. Описана сложная модель связи между физической активностью и здоровьем людей. Предназначена для магистрантов направлений 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для преподавателей, аспирантов, руководителей и специалистов животноводческих и пищевых предприятий АПК, экологов, научных работников, чья деятельность связана с исследованием роли питания и движения в формировании здоровья человека. Подготовлена на кафедре технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ и кафедре технологии продуктов общественного питания Челябинского филиала Российского университета кооперации. ...
Загружено
2019-07-31
Перспективы использования биотехнологий в аграрной сфере государств Евразийского экономического союза
АвторыТарасов В.И., Емельянов В.М., Аблаев А.Р., Тарасова Е.В., Харина М.В., Баев А.Н.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
Изложены результаты авторского анализа использования биотехнологий в странах, входящих в зарубежные региональные интеграционные формирования, и перспективы их распространения в государствах - членах Евразийского экономического союза. Приводятся выводы экспертов по технико-экономической оценке эффективности глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и получения продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая пищевую клейковину, глюкозо-фруктозные сиропы, органические кислоты, пищевые добавки, биотопливо и высокопротеиновые корма в виде шрота. Предназначена для аспирантов и преподователей вузов, а также для всех интересующихся данной проблематикой. Подготовлена на кафедре химической кибернетики. ...
Загружено
2019-07-31
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows