Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Разделка теста
3. РАЗДЕЛКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
1. АССОРТИМЕНТ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
2. РАЗДЕЛКА ТЕСТА
+
3. РАЗДЕЛКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
-
3.1. Разделка сдобного пресного теста для печенья
3.2. Разделка пряничного теста
3.3. Разделка песочного теста для печенья
3.4. Разделка заварного теста для булочек
3.5. Разделка слоеного теста и бисквитного рулета
Тесты для контроля знаний
4. КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, БАРАНОЧНЫХ И СДОБНЫХ СУХАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Данный блок поддерживает скрол*