Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Проектирование тестоприготовительных отделений
4. Расчетные задачи по технологии хлебопекарного производства
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
1. Основные сведения
2. Тестоприготовительное отделение
+
3. Ситуационные задачи по технологии хлебопекарного производства
+
4. Расчетные задачи по технологии хлебопекарного производства
-
4.1 Расчет массы сухих веществ и влаги в сырье
4.2 Расчет количества муки на замес теста
4.3 Расчет количества сырья на замес теста
4.4 Расчет взаимозаменяемого сырья
4.5 Расчет температуры и расхода воды на замес теста
4.6 Расчет производственных рецептур
5. Типовой проект хлебозавода
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*