Поиск
Закладки
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Пищевые технологии и биотехнологии. ХVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-летию Периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.). Ч. 1

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Агзамова Л.И., Халиков Н.Г., Биктагирова А.И., Решетник О.А. Окисление растительных масел при термической обработке во фритюре

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 17 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется Регистрация
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ-
Агзамова Л.И., Халиков Н.Г., Биктагирова А.И., Решетник О.А. Окисление растительных масел при термической обработке во фритюре
Алексеева А.С., Зиганшина А.И., Джураев Н.Н., В.М. Гематдинова, Ямашев Т.А., Канарский А.В., Решетник О.А. Влияние овсяных β-глюканов на пористость хлеба из пшеничной муки
Алексенко Л.А., Новиков А.В. Использование жмыха черной смородины в производстве кондитерских изделий
Артемьева В.А., Ельцова Т.С., Мухаметшина И.М., Хаматдинова А.Р., Ямашев Т.А., Решетник О.А. Биологически активные вещества облепихи
Борисова С.В., Решетник О.А., Гилязова В.М., Чекушина О.В., Хайруллин Э.М. Разработка технологии мучного кондитерского изделия с использованием комплексной пищевой добавки
Васильева Е.В., Старовойтова О.В., Сироткина О.В., Моисеев О.В., Решетник О.А. Влияние Cichorium на качество основного сырья при производстве хлеба
Заболотец А.А., Литвяк В.В., Ермаков А.И. Получение нативного крахмала, фракционированного по размеру крахмальных гранул
Ибатуллина Э.Д., Ходжамухамедов М.А., Решетник О.А. Разработка диетических соусов к хлебобулочному изделию
Карвасовская Е.А., Клинцова Н.В., Гумеров Т.Ю. Изучение качества и товароведная оценка листового чая
Киселева Т.Ф., Кан В.Н., Семилетова Н.Г. Интенсификация солодоращения с использованием физических способов воздействия на замачиваемое зерно
Китанова А.А., Егорова Е.В., Фатыхова А.Р. Влияние органических кислот на свойства хлебопекарных дрожжей и качество хлеба
Коксина К.В., Киселёва Т.Ф. Перспективы использования нетрадиционных зерновых культур для пивоварения
Короткова Л.А., Буховец В.А. Исследование влияния муки из светлозерной ржи сорта "Памяти Бамбышева" на пищевую ценность готовых изделий
Куйрукова Г.Р., Клинцова Н.В., Гумеров Т.Ю. Влияние растительных ингредиентов на качество продуктов диетического назначения
Маслов А.В., Чартинова А.Г., Старовойтова О.В., Данилова А.В. Влияние добавки растительного происхождения на бродильную активность хлебопекарных дрожжей
Мингалеева З.Ш., Халиков Н.Г., Залялиева Н.Р. Исследование влияния хлебопекарного улучшителя на качество булочного изделия
Райник В.С., Сергеева И.Ю., Вечтомова Е.А. Использование ягод годжи и облепихи в технологии функциональных безалкогольных напитков
Рахимова Э.И., Сироткин А.С., Саитова Э.Э.,Ионова Д.Е., Валиуллова А.А. Анализ показателей безопасности для оценки качества майонеза
Садовская А.В., Усеня Ю.С. Исследование структурно-механических свойств овощного сырья и продуктов на его основе
Саттиходжаев Акбар Угли Хожакбархон, Клинцова Н.В., Гумеров Т.Ю. Изучение динамики количественного содержания беталаиновых пигментов в водных растворах
Титова Е.А., Гатиятуллина Г.И., Сабирзянов Т.Р. Оценка хлебопекарных свойств муки пшеничной
Яппарова Э.Ф., Биктагирова А.И., Залялиева Н.Р, Решетник О.А. Влияние комплексного улучшителя на потребительские свойства при производстве хлебобулочного изделия
Данный блок поддерживает скрол*