**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Промышленная экология и биотехнологии
Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях
АвторыА. А. Курочкин
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка.Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
...
Downloaded
2023-04-27
Основы управления ТБО в городах
АвторыА. В. Кудрявцев, С. В. Макарова, С. В. Федоров
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассмотрены вопросы классификации, раздельного сбора, транспортирования и дальнейшего использования ТБО, образующихся в городах. Рассмотрен отечественный и зарубежный опыт по обращению с отходами. Представлен анализ положительных и отрицательных сторон различных концепций управления и обращения с ТБО.Для студентов бакалавриата по направлению подготовки 38.03.10 "Жилищное хозяйство и коммунальная инфраструктура".
...
Downloaded
2023-05-06
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
АвторыЕ. А. Жистин, В. А. Авроров
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса "Процессы и аппараты пищевых производств", с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное внимание уделено подбору задач по основным разделам курса: механическим, аэро- и гидромеханическим, тепловым, массообменным и тепломассообменным процессам. В приложении приведены справочные материалы, необходимые для решения приведенных в пособии задач.Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
...
Downloaded
2023-04-27
Технологии переработки отходов
АвторыО. А. Власов
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассмотрены процессы сбора, хранения и переработки отходов с применением ручной и механической разборки, особенности хранения на полигонах и термической переработки, включая опасные отходы. Представлен анализ схем сортировки твердых отходов.Для студентов экологических направлений подготовки. Может быть полезно работникам жилищно-коммунальных служб, административно-управленческого аппарата для ознакомления с существующими способами утилизации и переработки отходов.
...
Downloaded
2023-04-19
Инвазионные процессы в водных экосистемах Беларуси
АвторыВ. П. Семенченко, Т. П. Липинская, Е. И. Бычкова, В. К. Ризевский
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2022
В монографии представлены данные о видовом составе чужеродных видов гельминтов, водных беспозвоночных и рыб в водоемах и водотоках Беларуси. Проведено ранжирование чужеродных видов по их инвазивной опасности на основании международных подходов и выделены виды, представляющие максимальную экологическую, экономическую и социальную опасность. Рассмотрено влияние глобального изменения климата, антропогенной трансформации экосистем и иных видов антропогенной деятельности на инвазионные процессы. Приведена оценка рисков проникновения и распространения чужеродных видов в аборигенных сообществах, выделены наиболее опасные пути как основа для совершенствования мониторинга чужеродных видов. Рассмотрены методы и инструменты для снижения негативного воздействия чужеродных видов на аборигенные сообщества и предотвращения новых инвазий, а также законодательство и международное сотрудничество по вопросам чужеродных видов.Предназначена для гидробиологов, экологов, специалистов, работающих в области мониторинга и охраны окружающей среды, а также для преподавателей и студентов вузов.
...
Downloaded
2023-05-15
Прогноз состояния природной среды Беларуси на период до 2035 года
АвторыВ. М. Байчоров
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2022
В книге представлен комплексный прогноз изменения и состояния природной среды Беларуси на период до 2035 г., включающий прогнозы изменений климата, состояния атмосферного воздуха, поверхностных и подземных вод, земельных ресурсов и почв, растительного и животного мира, биологического разнообразия, а также значимых для окружающей среды проблем обращения с отходами и радиационного загрязнения. Рассматриваются методические аспекты прогноза, приводятся ретроспективный анализ, оценка и прогноз факторов, оказывающих влияние на природную среду Беларуси. Анализируются основные угрозы в экологической сфере в прогнозируемый период, обосновываются приоритетные направления действий по их устранению.Издание предназначено для работников органов управления, ученых и специалистов в области охраны окружающей среды, преподавателей и студентов вузов, широкого круга лиц, интересующихся экологическими проблемами Беларуси.
...
Downloaded
2023-05-16
Оборудование хлебопекарных предприятий
АвторыИ. А. Канивец
ИздательствоРИПО
Год издания2022
В учебном пособии раскрываются конструктивные особенности и устройство оборудования, используемого для производства хлебобулочных изделий, поточных линий хлебопекарного производства. Изложены сведения о принципах действия, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования. В учебном пособии приведено малогабаритное оборудование для мини-пекарен.Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Технология хлебопекарного производства". Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
...
Downloaded
2023-04-19
Микробиология
АвторыС. С. Гавриченкова, С. И. Якубовская
ИздательствоРИПО
Год издания2022
Учебное пособие включает основные сведения о морфологии, физиологии и питании микроорганизмов, влиянии физико-химических факторов на их жизненный цикл. Рассматривает развивающуюся при переработке, хранении и транспортировке микрофлору продовольственного сырья и пищевых продуктов, причины возникновения заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Содержит методики проведения лабораторных работ по подготовке и исследованию микроорганизмов и их свойств.Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по группам специальностей "Производство продуктов питания", "Общественное питание" и специальности "Производство, хранение и переработка продукции растениеводства".
...
Downloaded
2023-04-18
Экологическое образование и экологическая культура в целях устойчивого развития: цифровая модернизация
АвторыВ. Б. Агафонов, Н. П. Воронина
ИздательствоРГ-Пресс
Год издания2022
В марте 2022 г. кафедрой экологического и природоресурсного права Московского государственного юридического университета имени О. Е. Кутафина (МГЮА) был организован и проведен круглый стол, посвященньгй актуальным вопросам экологического образования, культуры и просвещения в условиях устойчивого развития, а также направлениям их цифровой трансформации. В ходе круглого стола были сформулированы предложения по совершенствованию правового регулирования и стратегического планирования в сфере экологического образования, культуры и просвещения, изложенные в резолюции.Сборник рекомендуется научным работникам, преподавателям, аспирантам, обучающимся юридических вузов и факультетов. Представляет интерес для руководителей органов государственной власти и местного самоуправления, сотрудников правоохранительных органов, бизнес-сообщества.
...
Downloaded
2023-04-18
Современные технологии и инновации в сфере общественного питания
АвторыО. В. Мацикова
ИздательствоРИПО
Год издания2022
В учебном пособии рассмотрены современные тренды, технологии, методы, техники и их применение в кулинарии, вопросы использования гидроколлоидов (текстур), оформления и декорирования блюд в современной кулинарии, а также инновации в ассортименте кулинарной и кондитерской продукции, соответствующие мировой практике.Предназначено учащимся учреждений профессионально-технического, среднего специального и высшего образования по специальностям направления образования "Общественное питание", может использоваться для организации повышения квалификации работников сферы общественного питания, а также подготовки к участию в республиканских и международных конкурсах профессионального мастерства, в том числе по стандартам WorldSkills.
...
Downloaded
2023-04-12
Вредные вещества, их классификация и характеристика. Действие вредных веществ на организм человека и способы его защиты
АвторыГ. Д. Захарченко, С. И. Иванов
ИздательствоПроспект
Год издания2022
Настоящее учебно-методическое пособие по безопасности жизнедеятельности предназначено для обучающихся очной и заочной форм обучения всех направлений. Книга содержит подборку информации о вредных веществах, отрицательно влияющих на здоровье человека. Тематика предусмотрена рабочей программой дисциплины "Безопасность жизнедеятельности". В пособии представлены краткие сведения и понятия о токсичности веществ, характеристики наиболее часто присутствующих вредных веществ в пищевых продуктах, упаковочных материалах, посуде, таре из современных полимерных материалов, допустимые концентрации, влияние на организм человека, способы нейтрализации. Приведены задания для выполнения практической работы и методика выполнения. Теоретический материал и практические задания нацелены на развитие критического мышления, приобретение знаний об отравлениях, путях попадания токсичных веществ в организм, об обезвреживании и путях выведения ядов из организма, оказании доврачебной помощи при отравлениях, на развитие навыков определения вредных веществ по маркировке на этикетках, упаковочных материалах и по информации производителя о составе продукта. ...
Downloaded
2023-02-06
БИОМОЛЕКУЛЫ: происхождение, строение, свойства
АвторыТ. Р. Якупов, Ф. Ф. Зиннатов
ИздательствоКГАВМ
Год издания2022
Учебное пособие составлено с учетом требований Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования по направлениям подготовки 36.03.02 - Зоотехния, 36.05.01- Ветеринария, 19.03.01 - Ботехнология. Учебное пособие состоит из отдельных глав, в которых описываются основные классы биологических молекул, их роль и значении в поддержании жизненных процессов в организме, приведены сведения о структуре и свойствах биомолекул, ...
Downloaded
2023-02-27
Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания
АвторыО. В. Пасько
ИздательствоФеникс
Год издания2022
Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело". Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" и 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП).
Материалы учебного пособия могут быть использованы в работе руководителей и специалистов индустрии питания, преподавателей образовательных организаций и других заинтересованных лиц.
...
Downloaded
2022-11-21
Кондитер
АвторыМ. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова
ИздательствоФеникс
Год издания2022
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
...
Downloaded
2022-11-21
Сбор, диагностика и обработка палеонтологических материалов при проведении учебных геологических практик
АвторыА. Н. Леднев, О. С. Бондарева
ИздательствоЮФУ
Год издания2022
В издании рассмотрены общие положения и основные понятия палеонтологии, приведена характеристика наиболее важных для геологии групп беспозвоночных с кратким описанием таксонов, основные направления палеонтологических исследований в области древних беспозвоночных организмов: систематика, эволюция, таксономия и номенклатура, образ жизни и условия существования, тафономия, стратиграфическое и породообразующее значение. В пособии в доступной форме изложены методика и конкретные практические рекомендации по проведению палеонтологических исследований в помощь иностранным студентам при прохождении общей геологической и геолого-съемочной практик. Пособие предназначено для студентов бакалавриата направления подготовки 05.03.01 "Геология", может использоваться студентами других направлений и специальностей: 21.05.02 "Прикладная геология", 05.03.04 "Гидрометеорология", 05.03.02 "География", 05.03.06 "Экология и природопользование". ...
Downloaded
2023-02-01
Влияние антропогенной деятельности на лесные экосистемы провинции Контум, Вьетнам
АвторыХ. К. Данг, Д. Х. Нгуен, С. И. Колесников, Т. В. Минникова
ИздательствоЮФУ
Год издания2022
В монографии представлены новые знания о последствиях воздействия человека на лесные экосистемы, установлены закономерности формирования и развития лесных экосистем во Вьетнаме под воздействием человека. Полученные данные и результаты исследования использованы для реализации проекта Координационного Комитета (КООРКОМа) по Российско-Вьетнамскому Тропическому сотрудничеству "Сохранение, восстановление и устойчивое использование тропических лесных экосистем на основе изучения их структурно-функциональной организации". Предлагаемые решения будут способствовать повышению качества жизни населения и развитию экономики региона. Кроме того, предложенные подходы позволят понизить антропогенное воздействие на природные ресурсы и будут способствовать сохранению биоразнообразия в районе исследования.Книга адресована специалистам в области экологии, почвоведения, природопользования, охраны окружающей среды, а также студентам и аспирантам.
...
Downloaded
2023-01-31
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows