**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Промышленная экология и биотехнологии
Технология производства продукции общественного питания
АвторыИ. А. Трубина, Е. А. Скорбина
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2022
В учебное пособие вошли темы, касающиеся производства продукции общественного питания из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика, рыбы, нерыбного водного сырья, яйцепродуктов и творога.Дана характеристика используемого сырья, рассмотрены технологические и физико-химические процессы, происходящие при приготовлении полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Большое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству выпускаемой продукции.
Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 -Технология и организация продуктов общественного питания, 19.04.03 -Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
...
Downloaded
2023-06-30
Методологические принципы биотехнологии
АвторыВ. И. Курашов
ИздательствоКНИТУ
Год издания2022
Рассмотрены основные принципы фундаментальной и прикладной биотехнологии, составляющие основы научной и инженерно-технической деятельности на всех стадиях формирования творческих решений: от постановки фундаментальных исследований до их промышленной реализации.Предназначена для студентов и аспирантов биотехнологических направлений, а также для научных работников, преподавателей и всех интересующихся проблемами естественных наук и современных технологий.
Подготовлена на кафедре философии и истории науки.
...
Downloaded
2023-07-10
Метрологическое обеспечение качества продукции
АвторыИ. С. Разина, Е. В. Приймак
ИздательствоКНИТУ
Год издания2022
Рассматриваются влияние метрологического обеспечения на качество продукции и ресурсосбережение, методические основы оценки экономической эффективности производства, а также проблемы совершенствования нормативной базы метрологического обеспечения.Предназначено для обучающихся направления подготовки 12.03.04 (12.04.04) "Биотехнические системы и технологии". Целевой аудиторией могут быть также и студенты других специальностей и направлений, слушатели системы дополнительного образования, специалисты любой сферы деятельности, заинтересованные в обеспечении качества и безопасности продукции.
Подготовлено на кафедре медицинской инженерии.
...
Downloaded
2023-07-10
Влияние электромагнитной обработки на биотехнологические объекты различного уровня организации
АвторыА. Ю. Крыницкая, П. П. Суханов, П. П. Крыницкий
ИздательствоКНИТУ
Год издания2022
Исследуются особенности отклика нано- и микромасштабных биологических структур на неинвазивное бесконтактное низкоинтенсивное воздействие относительно нового экзогенного фактора - электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности, которые представляют несомненный интерес для понимания процессов, протекающих в биообъектах прикладного назначения - от консорциумов микроорганизмов в различных состояниях до наноразмерных клеточных и внеклеточных структур, определяющих активность биологической среды.Рекомендуется технологам и руководителям медицинской, сельскохозяйственной, пищевой и биотехнологической промышленности, а также студентам соответствующих специальностей, в особенности тем, кто изучает курсы, включающие в себя разделы, посвященные процессам и аппаратам биотехнологии.
\Подготовлена на кафедре пищевой биотехнологии.
Downloaded
2023-07-09
Экобиотехнология в графиках, таблицах, рисунках: "скорая помощь" при подготовке к экзаменам и не только...
АвторыФ. Ю. Ахмадуллина, Т. З. Ха, Р. К. Закиров
ИздательствоКНИТУ
Год издания2022
Проанализирована и систематизирована информация по теоретическим основам и биотехнологическим процессам очистки сточных вод от органических поллютантов и биогенных элементов; приемам их усовершенствования; методам обработки и переработки твердых отходов (включая компостирование, вермикомпостирование и выщелачивание), а также по биоочистке газовых выбросов.Презназначено для бакалавров и магистров направления подготовки 19.03.01 (19.04.01) "Биотехнология", а также для аспирантов направлений 1.5.6 "Биотехнология" и 1.5.15 "Экология", обучающихся по дисциплинам, связанным с решением задач по охране окружающей среды и рациональному использованию ресурсов.
Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии.
...
Downloaded
2023-06-28
Интенсификация тепломассообменных процессов в испарительных градирнях
АвторыИ. Н. Мадышев, В. В. Харьков, А. Н. Николаев
ИздательствоКНИТУ
Год издания2022
Представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований охлаждения оборотной воды в разработанной испарительной градирне с наклонно-гофрированными контактными элементами, работающей по гибридной схеме.Предназначена для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Процессы и аппараты пищевых производств" в рамках бакалаврской подготовки по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", а также для специалистов, научных работников, преподавателей и аспирантов высших учебных заведений.
Подготовлена на кафедре оборудования пищевых производств.
Downloaded
2023-06-28
Арктика. Регион будущего развития
АвторыС. С. Жильцов, И. С. Зонн
ИздательствоАспект-Пресс
Год издания2022
Книга посвящена геополитической борьбе, которая развернулась в Арктике в последние десятилетия. Исследуются ключевые проблемы региона: международно-правовой режим Арктики, подходы к использованию углеводородных ресурсов, вопросы судоходства и международного сотрудничества, экологии, влияния климатических изменений, научных исследований. Большое внимание уделяется политике отдельных стран, в том числе и неарктических государств, развитию военной инфраструктуры в Арктике и строительству новых ледоколов, анализируются разные подходы к использованию судоходных путей.Издание адресовано широкому кругу читателей, всем, кто интересуется Арктикой, правовыми вопросами, проблемами добычи природных ресурсов, судоходства, международным сотрудничеством и экологией. Книга будет полезна политикам, ученым и экспертам.
...
Downloaded
2023-06-18
Оценка микрозон возделывания винограда для получения высококачественной винодельческой продукции с защищённым географическим указанием и защищённым наименованием места происхождения
АвторыЕ. С. Романенко, Т. С. Айсанов, М. С. Герман
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2022
В монографии в краткой и доступной форме изложен материал по влиянию агроклиматических условий и агротехнологий выращивания винограда выбранных микрозон на продуктивность культуры винограда. Впервые дан комплексный анализ потенциала виноградо-винодельческой отрасли зон виноградарства Ставропольского края Нефтекумского и Петровского городского округа.В издании показан картографический материал с использованием программного продукта ГИС Mapinfo Professional: схемы размещения микрозон выращивания винограда на территории зон виноградарства Ставропольского края Нефтекумского и Петровского городского округа; схемы почвенных показателей и климатических условий выбранных участков выращивания винограда. На основании полученного картографического материала произведён анализ агроклиматических условий зон виноградарства Ставропольского края Нефтекумского и Петровского городского округа; изучен сортимент винограда в данных зонах.
Монография предназначена для практического использования апробаторами, научными работниками, руководителями и специалистами виноградопроизводящих предприятий, крестьянско -фермерских и личных подсобных хозяйств, для студентов очной и заочной форм обучения аграрных вузов по направлению - Агрономия, профиль "Плодоовощеводство" и направлению - Продукты питания из растительного сырья, профиль - Технология бродильных производств и виноделие.
...
Downloaded
2023-06-14
Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками
АвторыИ. А. Трубина, В. В. Садовой
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2022
Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для профилактического питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов.Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.
...
Downloaded
2023-06-14
Способы минимизации воздействия промышленных предприятий на окружающую среду
АвторыЕ. А. Фролова, С. 3. Калаева
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассмотрены проблемы сырья, энергии, воды и отходов в промышленном производстве, антропогенное воздействие промышленности на окружающую среду, утилизация, рекуперация и рециклинг некоторых видов отходов химии, нефтехимии и нефтепереработки. Представлен материал по принципам создания малоотходных производств и некоторым аспектам разработки технологических схем. Разработаны основные стадии безопасного технологического процесса и основы проектирования с учетом окружающей среды, а также производство продукта с учетом его жизненного цикла.Для студентов, обучающихся по направлению 18.03.02 "Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии".
...
Downloaded
2023-05-21
Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств
АвторыВ. А. Авроров
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры новых конструкций машин и механизмов, принципы общей и узловой компоновки оборудования, современные методы проектирования и оценки конструкций. Изложены основные сведения по кинематике и динамике машин, взаимозаменяемости, назначении рациональных допусков и посадок, технологичности конструкций. Рассмотрены вопросы расчета и конструирования корпусных деталей, валов, осей и других элементов технологического оборудования, возможности систем автоматизированного проектирования.Для студентов и аспирантов направления подготовки 15.03.02 "Технологические машины и оборудование".
...
Downloaded
2023-05-04
Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов в пищевых производствах
АвторыВ. А. Авроров, Е. А. Жистин, Н. В. Моряхина
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок составления методической и рабочей программы исследований. Изложены основные сведения о факторном планировании эксперимента, постановке и проведении предварительных и отсеивающих экспериментов. Приводится анализ однофакторных и многофакторных регрессионных моделей первого и второго порядка, корреляционных моделей. Даются основные сведения о методах оптимизации процессов. Рассматриваются методы исследований технологических процессов и систем, модели и методы обоснования решений при исследовании операций. Даются основные понятия о линейном и вогнутом программировании, симплексном методе и методе потенциалов при решении задач линейного программирования. Рассматриваются виды технологической неуправляемости оборудования и методы оценки неуправляемости, вопросы имитационного моделирования и его использования в практике инженерных исследований.Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнологии".
...
Downloaded
2023-05-04
Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых производств
АвторыВ. А. Авроров
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в машинах и аппаратах пищевых производств, а также прочностные, кинематические, теплотехнические, энергетические и другие расчеты, встречающиеся в инженерной практике.Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" (профиль подготовки "Машины и аппараты пищевых производств") при изучении базовых дисциплин "Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств" и "Расчет и проектирование оборудования".
...
Downloaded
2023-05-04
Управление отходами+
АвторыЛ. И. Соколов
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассматриваются основы управления потоками промышленных и твердых коммунальных отходов. Описаны методы анализа, рециклинга и переработки отходов, требования к проектированию, устройству, эксплуатации и санации полигонов. Показаны направления внедрения инструментов РОП, НДТ, малоотходных технологий, особенности обращения с биологическими, медицинскими и строительными отходами, технологии переработки радиоактивных отходов, области применения продукции из отходов и система управления отходами в быту. Даны рекомендации по селективному сбору, транспортированию, рециклингу отходов, обороту вторичных материальных ресурсов.Адресовано магистрантам и студентам, обучающимся по направлениям подготовки "Строительство", "Экология и природопользование", по специальности "Природопользование". Может быть полезно специалистам, занимающимся подготовкой и выполнением программ по экологической безопасности и управлению отходами, работникам ЖКХ, проектировщикам, технологам по сбору, транспортированию и переработке отходов, менеджерам экологических служб предприятий, регоператоров, а также юрлицам и индивидуальным предпринимателям, решающим задачи обращения с отходами.
...
Downloaded
2023-04-24
Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях
АвторыА. А. Курочкин
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка.Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
...
Downloaded
2023-04-27
Основы управления ТБО в городах
АвторыА. В. Кудрявцев, С. В. Макарова, С. В. Федоров
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2022
Рассмотрены вопросы классификации, раздельного сбора, транспортирования и дальнейшего использования ТБО, образующихся в городах. Рассмотрен отечественный и зарубежный опыт по обращению с отходами. Представлен анализ положительных и отрицательных сторон различных концепций управления и обращения с ТБО.Для студентов бакалавриата по направлению подготовки 38.03.10 "Жилищное хозяйство и коммунальная инфраструктура".
...
Downloaded
2023-05-06
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows