**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Экспертиза напитков. Качество и безопасность
АвторыВ. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть использована для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей. ...
Загружено
2014-05-09
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
АвторыПозняковский В.М.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ...
Загружено
2014-05-09
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
АвторыНеверова О.А.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств - хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология", другим технологическим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников. ...
Загружено
2014-05-09
Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности
АвторыАвстриевских А.Н.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менед-жеров по специальности 340100 (220501) "Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности". Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс "Управление качеством", а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества. ...
Загружено
2014-05-09
Экономика и организация производства. Задачи и упражнения
АвторыИ.А. Дубровин, В.А. Бобриков, А.Ф. Евдокимова
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Изложен теоретический материал по основным вопросам, связанным с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной, холодильной и рыбоперерабатывающей промышленности. Приведены тесты, задачи и примеры расчетов в области организации производственного процесса, технического обслуживания, организации, нормирования и оплаты труда, планирования деятельности предприятия. Для студентов вузов по направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения". ...
Загружено
2014-07-08
Проектирование предприятий общественного питания
АвторыНикуленкова Т.Т., Ястина Г.М.
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного питания в целом. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания". ...
Загружено
2014-07-08
Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных
АвторыПисменская В.Н., Ленченко Е.М., Голицына Л.А.
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Приведены макро- и микроскопические особенности строения органов и тканей в связи с выполняемой ими функцией. Знание анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных позволит студентам, будущим специалистам мясной промышленности, квалифицированно работать на производстве. Например, при переработке туш необходимо знать расположение и строение сердца, кровеносный: сосудов (для обескровливания, посола через сосуды), строение кожи, ее производных и их изменения (для съемки шкур), расположение и закрепление мышц (для обвалки и жиловки) и т. п. Для студентов средних специальным учебных заведений по специальности 2708 "Технология мяса и мясных продуктов". ...
Загружено
2014-07-08
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности
АвторыШтокман Е.А., Шилов В.А., Новгородский Е.Е., Скорик Т.А., Амерханов P.A.
ИздательствоАСВ
Год издания2007
В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также конкретные вопросы, которые возникают при проектировании, реконструкции и эксплуатации систем вентиляции и кондиционирования предприятий основных отраслей пищевой промышленности. Изложены вопросы очистки воздуха от пыли и других загрязняющих веществ, применения вакуумной пылеуборки, использования вторичных источников теплоты и сырья на предприятиях пищевой промышленности. При подготовке книги учтен передовой отечественный и зарубежный опыт в рассматриваемой области. Использован также многолетний опыт авторов, приобретенный при исследовании, разработке и внедрении на пищевых производствах систем вентиляции, кондиционирования и пылеулавливающего оборудования. Книга предназначена для инженерно-технического персонала предприятий, работников проектных организаций пищевой промышленности, студентов вузов и учащихся колледжей соответствующих специальностей. ...
Загружено
2014-07-08
Очистка воздуха
АвторыШтокман Е.А.
ИздательствоАСВ
Год издания2007
В учебном пособии изложены теоретические основы и современные методы очистки воздуха от пыли и других аэрозолей, а также от газов, паров, радиоактивных и бактериальных загрязнений. Рассматривается эффективное оборудование для очистки воздуха, системы вакуумной пылеуборки, устранение неприятных запахов. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 290700 "Теплогазоснабжение и вентиляция", а также для специалистов в области ТГВ и защиты окружающей среды. ...
Загружено
2014-07-08
Основы проектирования грибоводческих сооружений
АвторыБлажнов А.А.
ИздательствоАСВ
Год издания2006
В книге приведены основы проектирования сооружений для выращивания шампиньонов, вешенки и кольцевика, а также предприятий по производству субстрата для выращивания шампиньонов. Учебное пособие предназначено для студентов строительных вузов и факультетов. Также может быть полезно инженерно-техническим работникам проектных организаций. ...
Загружено
2015-11-12
Методические указания к выполнению домашнего задания по курсу неорганической химии
АвторыВ.И. Ермолаева, Н.Н. Двуличанская, Л.А. Хмарцева
ИздательствоМГТУ им. Н.Э. Баумана
Год издания2006
Методические указания содержат более 500 задач по основным разделам неорганической химии, включенным в домашнее задание, которое студенты выполняют в первом семестре, и примеры решения типовых задач. Для студентов, обучающихся по специальности "Экология и промышленная безопасность" и на факультете "Биомедицинская техника". Ил. 4. Библиогр. 5 назв. ...
Загружено
2015-05-16
Европейские обычаи питания
АвторыЛичио Ченгаре
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2006
Пособие используется более чем в 100 школах Ассоциации Eurhodip при подготовке персонала гостинично-ресторанного бизнеса в Европе в рамках программы "Гостиничный менеджмент" в целях унификации обучения в области туризма и гостиничного хозяйства. <br>Описаны кулинарные традиции и приведены рецепты блюд кухни (в том числе региональной) ряда стран Европы - Австрии, Бельгии, Великобритании, Германии, Греции, Дании, Ирландии, Испании, Италии, Люксембурга, Нидерландов, Португалии, Финляндии, Франции, Швеции. <br>Для преподавателей и студентов учебных заведений, готовящих кадры в области туризма и гостеприимства, менеджеров и владельцев гостиниц и ресторанов, туристских фирм, широкого круга читателей, интересующихся туризмом и путешествиями за рубежом, а также любителей кухни народов Европы. ...
Загружено
2015-10-21
Прогнозирование и планирование развития агропромышленного комплекса
АвторыЛичко К.П.
ИздательствоКолосС
Год издания2006
Рассмотрены основные теоретические положения понятия, методы и практический опыт прогнозирование и планирования развития АПК в рыночных условиях. Изложены правила прогнозирования и стратегического планирования, примеры составления прогнозов, программ, проектов, расчетов экономических показателей. Освещены вопросы прогнозирования и программного планирования социального развития села. Значительное внимание уделено опыту в области прогнозирования и планирования, в частности применению индикативных методов. ...
Загружено
2014-04-30
Управление безопасностью химических производств на основе новых информационных технологий
АвторыЕгоров А.Ф., Савицкая Т.В.
ИздательствоКолосС
Год издания2006
Изложены теоретические основы системного анализа химических производств как опасных промышленных объектов. Описаны методики оценки последствий аварий, модели и методы оценки риска химических производств, прогнозирования загрязнения атмосферного воздуха и идентификации источников загрязнения. Рассмотрены вопросы создания информационно-моделирующих, автоматизированных обучающих и экспертных систем для управления безопасностью химических производств. Для студентов и аспирантов химических и технических вузов, специализирующихся в использовании новых информационных технологий для управления безопасностью химических производств. ...
Загружено
2014-04-30
Безопасность производства и труда на химических предприятиях
АвторыИ.А. Роздин, Е.И. Хабарова, О.Н. Вареник
ИздательствоКолосС
Год издания2006
Изложены основные сведения о современном состоянии промышленной безопасности и охраны труда, а также об опасных и вредных факторах, действующих на химических и биотехнологических производствах, приведена действующая нормативно-законодательная база. Дана современная концепция производственного риска и вероятностных подходов, используемых для оценки риска. Рассмотрено влияние химического предприятия на окружающую среду. Для студентов химико-технологических вузов. Будет полезным инженерно-техническим работникам промышленных предприятий, использующих химико- и биотехнологические процессы. ...
Загружено
2014-04-30
Информационные технологии в безопасности жизнедеятельности
АвторыСоколов Э.М., Панарин В.М., Воронцова Н.В.
ИздательствоМашиностроение
Год издания2006
Впервые подробно рассмотрено применение новых информационных технологий для решения задач по обеспечению безопасности жизнедеятельности, производственной безопасности и охране труда. Даны сведения по истории создания персональных компьютеров и компьютерных сетей, представлены глобальная сеть Интернет, способы построения и методы адресации в сети. Изложены наиболее известные сайты, содержащие информацию о безопасности жизнедеятельности. Рассмотрено современное программное обеспечение, предназначенное для решения задач в области безопасности, охраны труда, аттестации условий труда на рабочих местах. Представлены наиболее известные разработчики программного обеспечения для охраны труда на предприятиях. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 656500 - "Безопасность жизнедеятельности" и специальности 330500 - "Безопасность технологических процессов и производств". ...
Загружено
2014-04-04
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows