Поиск
Закладки
Озвучивание недоступно Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса

Глава 3. ПЕРЕРАБОТКА СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ

Предыдущая страница

Следующая страница

Глава 3. ПЕРЕРАБОТКА СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

Глава 3. ПЕРЕРАБОТКА СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ-
3.1. Подача скота на переработку
3.2. Оглушение и подъем животных на путь обескровливания
3.3. Обескровливание
3.4. Съемка шкур
3.5. Обработка свиных туш в шкуре
3.6. Обработка свиных туш методом крупонирования
3.7. Извлечение внутренних органов из туш
3.8. Распиловка и зачистка туш
3.9. Переработка северных оленей
3.10. Переработка лошадей, ослов, мулов, лошаков
3.11. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных
3.11.1. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя крупного рогатого скота
3.11.2. Особенности ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя мелкого рогатого скота
3.11.3. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя свиней
3.11.4. Особенности исследования органов и туш однокопытных животных и верблюдов
3.12. Оценка качества туш
3.13. Клеймение и взвешивание
3.14. Линия убоя крупного рогатого скота и разделки туш
3.15. Линия убоя свиней и разделки туш
3.16. Линия убоя мелкого рогатого скота и разделки туш
3.17. Переработка мелкого рогатого скота в местах выращивания
3.18. Гибкая автоматизированная система переработки скота
3.19. Переработка птицы
3.20. Переработка кроликов
Данный блок поддерживает скрол*