**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Промышленная экология и биотехнологии
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
АвторыЦопкало Л.А.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2012
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - "Технология продуктов общественного питания" и направления подготовки бакалавров 260800.62 - "Технология продукции и организация общественного питания". ...
Загружено
2018-03-26
Микробиология
АвторыН.А. Белясова
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2012
Освещены вопросы классической микробиологии, включающие морфологию, систематику, физиологию, биохимию, экологию и эволюцию представителей разных таксономических групп микроорганизмов: прокариот, дрожжей и мицелиальных грибов, водорослей, протистов, вирусов, а также других неклеточных форм жизни. Для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Биотехнология", "Биоэкология". Может быть полезен аспирантам и магистрантам, а также специалистам в области микробиологии. ...
Загружено
2018-01-18
Основы экологии
АвторыА.А. Челноков, Л.Ф. Ющенко, И.Н. Жмыхов
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2012
Изложены основы общей экологии, рассмотрены основные нормативные правовые акты в области природопользования и охраны окружающей среды, современные пути решения глобальных и региональных экологических проблем, а также сложившаяся практика организации этой работы на предприятиях. Материал изложен в соответствии с законодательной и технической нормативной правовой базой в области охраны окружающей среды по состоянию на 01.05.2012 г. Для студентов учреждений высшего образования технического профиля. Будет полезно магистрантам, слушателям системы последипломного образования, а также руководителям, специалистам, проектировщикам, работникам служб охраны окружающей среды предприятий и организаций различных отраслей экономики. ...
Загружено
2018-01-18
Основы консервирования и технохимконтроль
АвторыЛ.П. Доброскок, Л.В. Кузнецова, В.Н. Тимофеева
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2012
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации. Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности. ...
Загружено
2018-01-18
Ресурсно-экологические проблемы больших городов и пути их решения
АвторыЧмыхалова С.В.
ИздательствоГорная книга
Год издания2012
Проанализированы ресурсные и экологические проблемы крупных городов, возникающие при функционировании производственных, хозяйственных и иных объектов, необходимых людям для удовлетворения их потребностей. Рассмотрено загрязнение окружающей среды и потребление ресурсов при функционировании транспорта, влияние на городскую среду твердых бытовых и производственных отходов. Особое внимание уделено природоохранным и природовосстановительным мероприятиям, необходимым для сохранения состояния окружающей городской среды, близкой к природной, а также правовым аспектам экологической и градостроительной деятельности. ...
Загружено
2017-03-20
Красноярск. Экологические очерки
АвторыХлебопрос Р.Г., Тасейко О.В., Иванова Ю.Д., Михайлюта С.В.
ИздательствоСФУ
Год издания2012
В монографии изложены результаты исследований коллектива авторов, представляющих ведущие научно-исследовательские организации по вопросам экологии и управления качеством окружающей среды. В простой и понятной форме показаны основные задачи и проблемы мониторинга и загрязнения атмосферного воздуха на городской территории. На примере г. Красноярска рассмотрены основные онкологические и токсикологические эффекты, связанные с совместным воздействием различных по типу источников загрязнения и метеорологических, ортографических и градостроительных факторов на качество атмосферного воздуха в городе. Книга рассчитана на экологов, специалистов по математическому моделированию и управлению качеством окружающей среды, студентов и аспирантов, а также будет полезна преподавателям соответствующих специальностей и сотрудникам природоохранных организаций. ...
Загружено
2016-11-03
Химические продукты из древесной коры
АвторыКузнецов Б.Н., Левданский В.А., Кузнецова С.А.
ИздательствоСФУ
Год издания2012
Рассмотрены новые способы интенсификации процессов выделения ценных экстрактивных веществ из различных видов коры на примерах лиственных и хвойных пород деревьев, произрастающих в Сибири. Использованы результаты оригинальных работ авторов монографии и литературные данные последних лет. Представлены данные о химическом составе продуктов, о перспективных процессах комплексной переработки древесной коры в ценные химические вещества и сорбционные материалы и об использовании продуктов переработки древесной коры. Значительное внимание уделено проблеме выделения биологически активных веществ из различных видов коры, а также актуальным направлениям работ по получению из коры дубильных веществ, пищевых красителей, антиоксидантов, витаминного концентрата, выделению тритерпеноида бетулина и синтезу на его основе ряда ценных биологически активных препаратов. Предназначена для научных работников, аспирантов и студентов, специализирующихся по органической химии и новым материалам. ...
Загружено
2016-11-03
Аналитические решения для задач стационарного ветрового движения жидкости
АвторыКомпаниец Л.А., Якубайлик Т.В., Гаврилова Л.В., Володько О.С.
ИздательствоСФУ
Год издания2012
В данной монографии рассматриваются аналитические решения для упрощенных моделей гидрофизики. Описаны новые классы аналитических решений стационарного движения однородной и неоднородной жидкости. Рассматриваются постоянные и переменные коэффициенты вертикального турбулентного обмена. Во всех случаях (движение в вертикальной плоскости, трехмерное течение, двухслойное течение) проводится оценка области, в которой решения для таких моделей ведут себя как решения для более простой модели Экмана, что позволяет уточнить область применимости последней. Книга рассчитана на специалистов, работающих в области прикладной математики, гидродинамики. Может быть рекомендована для студентов и аспирантов, специализирующихся в области экологии. ...
Загружено
2016-11-03
Эксплуатационная надежность металлических конструкций и сооружений производственных зданий в экстремальных условиях Севера
АвторыФилиппов В.В., Корнилов Т.А., Посельский Ф.Ф., Собакин А.А., Рыков А.В.
ИздательствоФизматлит
Год издания2012
Рассмотрены вопросы эксплуатационной надежности металлических конструкций. Представлены материалы натурных обследований стальных конструкций производственных зданий, конвейерных галерей, большеобъемных бункеров, результаты теоретических и экспериментальных исследований. Рассмотрены снеговые и ветровые нагрузки на здания и сооружения. Для научных и инженерно-технических работников, занимающихся проблемами обеспечения безопасности и надежности промышленных зданий и сооружений, руководителей промышленных и строительных организаций. Работа выполнена в составе мероприятия 2.12 "Исследование и обеспечение устойчивости и безопасности зданий и сооружений на многолетнемерзлых грунтах в условиях изменения климата и сейсмической активности" в рамках реализации программы развития ФГАОУ ВПО "Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова" на 2010-2019 гг. ...
Загружено
2016-09-17
Управление качеством пищевых продуктов
АвторыТ.Н. Шигабиев, А.М. Мухаметшина
ИздательствоКФУ
Год издания2012
Учебное пособие предназначено для студентов специальности 200503 "Стандартизация и сертификация" и 221700 "Стандартизация и метрология". Оно может быть полезно также преподавателям, специалистам организаций, представителям бизнеса и всем желающим ознакомиться с современными подходами и методами обеспечения и повышения качества продукции, лежащими в основе эффективного менеджмента. Подготовлено на кафедре метрологии и управления качеством КГАВМ имени Н.Э.Баумана. ...
Загружено
2016-09-14
Химия и физика полимеров. Ч. 1. Химия
АвторыЛ.Ю. Закирова, Ю.Н. Хакимуллин
ИздательствоКНИТУ
Год издания2012
Изложены современные представления о строении полимеров и особенностях их свойств, рассмотрены различные методы синтеза и химических превращений полимеров. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 240500 "Химия и технология высокомолекулярных соединений и полимерных материалов" на основании учебных планов по специальности 240502.65 - "Технология переработки пластических масс и эластомеров" (специализация 240502.65-02 "Технология переработки эластомеров") очной и заочной форм обучения. Может использоваться студентами, обучающимися по направлению 240100.62 "Химическая технология и биотехнология". Подготовлено на кафедре химии и технологии переработки эластомеров. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2016-02-17
Стратегическое планирование развития предприятии
АвторыЛ.И. Гатина
ИздательствоКНИТУ
Год издания2012
Рассмотрены теоретические основы стратегического планирования на предприятии: понятие, этапы, методы анализа, инструменты разработки и реализации стратегии. Представлены практические задания, примеры тестовых и контрольных вопросов. Предназначено для магистров направлений 240100.68 "Химическая технология и биотехнология", 140100.68 "Теплоэнергетика и теплотехника", 151000 "Технологические машины и оборудование". Подготовлено на кафедре государственного, муниципального управления и социологии. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2016-02-09
Контроль качества продуктов питания
АвторыГ.А. Кутырев, Е.В. Сысоева
ИздательствоКНИТУ
Год издания2012
Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины "Управление качеством" направления магистерской подготовки 240700 "Биотехнология" и дисциплины "Контроль качества биологически активных веществ" направления магистерской подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья", стандарта второго поколения дисциплины "Контроль качества продуктов питания" подготовки студентов по направлению 240900 "Биотехнология". В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов. Предназначено для магистров первого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины "Управление качеством" и "Контроль качества биологически активных веществ", для студентов пятого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Контроль качества продуктов питания". Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета. ...
Загружено
2016-02-09
Клейкость хлопкового волокна
АвторыЕ.Л. Пекташева
ИздательствоКНИТУ
Год издания2012
Рассмотрены основные свойства хлопкового волокна и характеристики его клейкости, проанализированы методы определения клейкости хлопкового волокна. Авторами проведено экспериментальное исследование, подтверждающее клейкость хлопкового волокна, и предложен наиболее оптимальный метод его определения. Предназначена для специалистов, чья сфера деятельности связана с переработкой хлопкового сырья, а также для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 201000.62 "Биотехнические системы и технологии", 261100.62 "Технологии и проектирование текстильных изделий". Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2016-02-09
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
АвторыАлександровский С.А.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2012
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 "Биотехнология" при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля. Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии КНИТУ. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2016-02-09
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows